Le maïs est riche en glucides (75 %) et son coût abordable en fait un grain intéressant. Mais attention, même s’il peut attirer plus de 27 espèces d’oiseaux, il est préférable de réserver cette nourriture pour l’hiver, car les oiseaux noirs en sont friands et peuvent envahir un jardin en période migratoire, faisant fuir les autres espèces. Le Geai bleu peut aussi semer la pagaille à l’automne, en s’appropriant le maïs qu’il cache en prévision de l’hiver.

Bien qu’il soit consommé par les tourterelles, les geais et les cardinaux, il faut prendre plusieurs précautions lorsqu’on sert cette nourriture aux oiseaux. On doit d’ailleurs éviter de l’utiliser par temps humide ou pluvieux afin de ne pas provoquer l’apparition de moisissure dans la nourriture. Le maïs et les arachides sont effectivement les aliments qui moisissent le plus rapidement en présence d’humidité.